Wat eten we vandaag? De grootschalige bio-industrie staat tegenover de kleinschaliger ambachten. Hoe de verhoudingen hiertussen schuiven is vandaag de scope van onze tocht. De rimpelingen in onze soep zijn talrijk. Sascha Bouwknegt is cateraar en vaandeldrager en neemt het voortouw en toont aan in haar praktijk hoe zij dingen aanpakt.
Volgens onze gast Wilbert van de Kamp draait het leven om eten. Als kok, voedselnetwerker, blogger en ondernemer probeert hij door middel van eten mensen met elkaar te verbinden. Wanneer mensen gezamenlijk eten en drinken en er met elkaar over praten kan men geïnspireerd worden en zal men bewuster omgaan met voedsel.
Vandaag de dag wordt er veel gepraat en geschreven over voeding en gezondheid. Daarbij lijkt enerzijds het wantrouwen tegenover de anonieme voedingsindustrie steeds meer toe te nemen en anderzijds een praktijk van lokaal geproduceerd eten meer te worden omarmd. In de kakofonie van onder meer ‘bewuste keuzes’, gevaarlijke e-nummers, hippe superfoods en talloze diëten is het voor de gemiddelde mens lastig om wegwijs te worden. In deze aflevering spreekt Rick van der Kleij met personal trainer en blogger Jelmer de Boer en onze stuurman-aan-wal en hardloper Youri Sepp over de vraag wat nu gezond is, het belang van inzicht in je…